सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान कैसे करें: आसान तरीके

सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान

सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान: सरसों का तेल हर घर में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होता है। खासकर दिवाली जैसे त्योहारों पर, जब विभिन्न पकवान बनाए जाते हैं। लेकिन जब यह पता चलता है कि जिस तेल का उपयोग किया गया है, वह नकली या मिलावटी है, तो पकवान का स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि सरसों का तेल असली है या नहीं। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप आसानी से पहचान सकते हैं कि सरसों का तेल शुद्ध है या नहीं।

(सरसों का तेल) का असली स्वाद तभी आता है जब वह शुद्ध हो। दिवाली पर विभिन्न व्यंजनों का आनंद लेते समय, अगर तेल मिलावटी हो तो सारा मजा खराब हो जाता है। इसलिए, आइए जानते हैं कि कैसे पहचानें कि सरसों का तेल शुद्ध है या अशुद्ध।

सरसों के तेल की पहचान के तरीके

1. आजकल कई प्रकार के कुकिंग ऑयल का उपयोग होता है, लेकिन सरसों का तेल भी बहुत लोकप्रिय है। इसकी शुद्धता की पहचान के लिए, तेल की बोतल को फ्रिज में रखें। यदि इसमें पाम ऑयल की मिलावट है, तो यह नीचे बैठ जाएगा और असली सरसों का तेल ऊपर रहेगा।

2. थोड़े से सरसों के तेल को हाथों या पैरों पर लगाकर रगड़ें। यदि रंग बदलता है, तो समझें कि इसमें मिलावट है। शुद्ध सरसों के तेल की तीखी गंध होती है, जो गर्म करने पर आंखों में जलन पैदा कर सकती है। यदि रंग या केमिकल की गंध आती है, तो यह अशुद्ध है।

3. आप बैरोमीटर टेस्ट (berometer test) का उपयोग कर सकते हैं। असली सरसों का तेल 58 से 60 के बीच रीडिंग देगा। यदि रीडिंग इससे अधिक है, तो यह नकली है। हमेशा अच्छी कंपनी का हॉल मार्क लगा सरसों का तेल खरीदें।

4. नाइट्रिक एसिड मिलाकर भी आप सरसों के तेल की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। यदि रंग में बदलाव होता है, तो यह नकली है। एक कटोरी में सरसों का तेल लें और उसमें कुछ बूंदें नाइट्रिक एसिड डालें।

5. जब आप कड़ाही में तेल गर्म करें, तो धुएं की गंध को महसूस करें। यदि धुआं तेज है और आंखों में जलन होती है, तो यह असली हो सकता है। असली सरसों के तेल की गंध तीखी होती है।

6. शुद्ध सरसों का तेल सुनहरा और गहरा पीला होता है। नकली तेल का रंग हल्का होता है। इन तरीकों से आप घर पर या खरीदते समय सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान कर सकते हैं।